大竹县中医院食堂经营权外包竞争性谈判招标公告（第二次）-乙方宝官网

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为更好地为患者、家属和值班工作人员提供质优价廉、方便快捷、安全卫生的餐饮服务，医院决定对食堂经营权实行对外承包经营管理。

一、项目概况

食堂建筑面积 100平方米左右，食堂有操作间、储物间、用餐间。

二、招标保底价

人民币30000.00元

三、投标要求

投标公司需具有合法有效的餐饮机构营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证（食品类）、工作人员6名，其中2名或以上需具有二级以上厨师资格证书。

四、食堂经营权外包服务试用期及合同期

食堂经营权招标后，食堂经营权外包服务试用期为1个月，试用期满考核不合格我院有权单方面解除合同由第二中标候选人替补。食堂经营权外包服务期为二年，一年期满后，经考核合格后续签合同。如果经考核不合格解除食堂经营权外包服务合同。

五、食堂经营权外包服务具体要求

（一）承包方实行经济独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包（若承包方进行转租转包，医院有权单方面解除合同）。医院拥有对食堂的监督、管理和检查权。

（二）服务要求

1.做好安全生产

（1）食品安全:严禁使用过期变质食材，饭菜必须做到安全、卫生，确保安全无隐患，零事故，隔夜剩饭、剩菜严禁再次进行售卖，发现一次，罚款500-1000元。根据国家《产品质量法》和《食品卫生法》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，实行48小时食品留样制度并严格执行。

（2）生产安全：承包方需确保用水、用电、用气等安全，需配备专职或兼职安全员。随时接受医院及相关部门安全生产检查。

2.供餐:搭配合理、营养均衡。无断餐、断供现象，若计费、份量出现问题或餐饮中出现异物，承包方需按售价双倍赔偿;如发生食物中毒等意外事故，由承包方承担所有费用，另接受相应的行政处罚，以及承担相应的法律责任并解除合同。

3.品种:饭菜品种多样化，营养搭配合理化，应含盖面食、风味小吃等。加值班人员工作餐（套饭）需保证2荤2素1汤以上，加值班人员工作餐也可单炒，为患者及患者家属提供便餐时收费不能高于市场价。

4.供餐时间:全年365天及法定节假日正常营业。早餐6:00-9:00，午餐11:00-13:00，晚餐17:00-19:00，以上时间食堂需送餐到指定科室，其余时间由承包方自行安排。

5.医院只提供厨房、餐厅及场地。厨房设施设备、厨具及餐具等相关设备及维修费由承包方承担，水、电、气由承包方自行承担。

6.承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件由承包方自行办理。

7.终止合同时，医院提供的相关设备、物品、损坏按市场价的 80%赔偿。经营过程中自行购置的设备、物品必须无条件带走，院方不承担任何经济补偿。

六、投标文件制作要求

（一）公司简介

（二）有效的餐饮法人营业执照、食品经营许可证等资质复印件（加盖鲜章）。

（三）医院、学校或机关食堂等单位餐饮业绩证明至少一份

(提供合同复印件加盖鲜章)。

（四）拟配备本项目厨师及工作人员基本情况(红案2名、白案1名、其他工作人员3名):列表说明人员姓名、性别、年龄、国家职业资格证书、从业年限、主要工作经历。并依次提供身份证、国家职业资格证书复印件。（注：人员资质应与实际到岗人员一致，否则以违约处理。）

（五）负责人管理要求:项目负责人或法人现场管理范围、时限、责任等相关计划与承诺书。承诺书必须明确在医院进行现场管理等内容。如未履行，以违约处理。

（六）餐饮服务承包方案:内容包含食堂厨房厨师(红案、白案)及其他工作人员配置方案;原材料采购方案;配餐服务方案;食品质量、服务质量控制方案;加工销售方案;卫生管理、操作规程、饮食制度;服务目标、优势分析及现场服务承诺:投诉处理方案及应急响应计划;采购的大宗食品均应提供检测报告；以往业绩(合作案例,提供图片及合同复印件)等。

（七）报价一览表

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价格：（元）

报价单位：（盖章）

2024年月日

（八）以上各种证照、合同复印件在标书中提供的需加盖投标单位公章（鲜章）并携带原件到招标现场备查，复印件与原件不一致，视为未提供。投标按照以上内容依次胶装成册密封，一式二份，正本一份，副本一份。不接受其他任何形式的投标文件。

七、报名时间、地点及要求：

（一）时间：****9时起-****17时止。

（二）地点：点击登录查看行政楼总务科223室。

（三）要求：有效的餐饮法人营业执照、企业代码证复印件（加盖鲜章）

八、递交文件截止时间：****上午9：00前将报价文件密封递交至点击登录查看行政楼总务科223室。（逾期视为自动放弃）

九、开标时间及地点：****上午9:00，点击登录查看行政楼会议室。