芜湖一中食堂一楼餐厅经营权委托管理（2024 年至 2027 年）澄清公告

评审内容

分值

评审标准

奖项

10分

1、投标人单位获得行业协会颁发的餐饮类荣誉的，每有一个得1分，最高得2分。

2、投标人经营的食堂获得行业协会颁发的餐饮类荣誉的，每有一个得1分，最高得2分。

3、投标人所经营的食堂获得过地市级及以上政府部门颁发的餐饮服务食品安全监督量化分级管理 A 级的，每有一个食堂得1分，最高得 3分。

4、投标人所经营的食堂获得过地市级及以上政府部门颁发的“营养健康食堂”表彰或荣誉的，每有一个食堂得1分，最高得3分。

注：提供荣誉证明的扫描件；协会需为在国内依法登记注册的协会。

评审内容

分值

评审标准

奖项

7分

1、投标人单位获得行业协会颁发的餐饮类荣誉的，每有一个得1分，最高得2分。

2、投标人经营的食堂获得行业协会颁发的餐饮类荣誉的，每有一个得1分，最高得2分。

3、投标人所经营的食堂获得过地市级及以上政府部门颁发的餐饮服务食品安全监督量化分级管理 A 级的，每有一个食堂得1分，最高得 3分。

注：提供荣誉证明的扫描件；协会需为在国内依法登记注册的协会。

食堂管理制度

4分

针对本项目草拟校园食堂管理制度，食堂管理制度需结合学校实际情况、校园食堂经营特点等方面进行评审。

（1）制度内容完整、详尽细致、科学合理；可行性、针对性强的，得4分；

（2）制度内容完整、合理；具有可行性和针对性的，得2.5 分；

（3）制度内容基本适合本项目采购需求，合理性、可行性、针对性有待改善的，得1分；

（4）方案不合理或未提供的，不得分。

进退场交接方案

3分

针对承接准备、承接项目、承接措施、承接时间步骤，承接保障措施、开业筹备、退场移交方案等进行评审。

(1)方案内容完整、详尽细致;可行性、针对性强的，得3分;

(2)方案内容完整;具有可行性和针对性的，得2分;

(3)方案内容基本适合本项目采购需求，可行性、针对性有待改善的，得1分;

(4) 方案不合理或未提供的，不得分。

服务人员配备

38分

1、拟派的项目负责人（满分10分）：

（1）具有二级及以上中式烹调师资格证书的，得2分；

（2）具有三级及以上健康管理师资格证书的，得2分；

（3）具有高级职业经理人证书的，得2分；

（4）具有本科及以上学历的，得2分；

（5）具有国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心颁发的食品安全总监能力验证证书的，得2分。

2、厨师长（满分6分）：

（1）具有一级中式烹调师资格证书的，得2分；

（2）具有一级中式面点师资格证书的，得2分；

（3）具有行政主管部门或餐饮行业协会（在国内依法登记注册的协会）颁发的餐饮服务食品安全管理员培训合格证书的，得2分。

3、其他人员配备（满分22分）：

（1）中式烹调师：每配一名一级中式烹调师得2分，每配一名二级中式烹调师得1.5分，每配一名三级中式烹调师得1分。本项可累计得分，满分6分。

（2）中式面点师：每配一名一级中式面点师得2分，每配一名二级中式烹面点得1.5分，每配一名三级中式面点师得1分。本项可累计得分，满分6分。

（3）拟派的人员中：有获得健康管理师三级及以上证书的，得2分；

（4）拟派的人员中：有获得公共营养师三级及以上证书的，得2分；

（5）拟派的人员中：有获得行政主管部门颁发的餐饮单位食品安全员培训合格证书的，每有一个得2分，满分6分。

注：①除项目负责人外，以上涉及的人员，投标文件中需提供投标单位为其购买近半年内的连续三个月的社保证明。 ②厨师证、面点师、健康管理师、公共营养师证书均需提供技能人才全国联网查询截（）查询截图。

③学历需提供学信网查询截图。

④职业经理人证书须提供依法注册的相关协会网站查询截图。

⑤以上人员不得兼任，且履约过程中不得随意更换。

食堂管理制度

6分

针对本项目草拟校园食堂管理制度，食堂管理制度需结合学校实际情况、校园食堂经营特点等方面进行评审。

（1）制度内容完整、详尽细致、科学合理；可行性、针对性强的，得6分；

（2）制度内容完整、合理；具有可行性和针对性的，得4 分；

（3）制度内容基本适合本项目采购需求，合理性、可行性、针对性有待改善的，得2分；

（4）方案不合理或未提供的，不得分。

进退场交接方案

6分

针对承接准备、承接项目、承接措施、承接时间步骤，承接保障措施、开业筹备、退场移交方案等进行评审。

(1)方案内容完整、详尽细致;可行性、针对性强的，得6分;

(2)方案内容完整;具有可行性和针对性的，得4分;

(3)方案内容基本适合本项目采购需求，可行性、针对性有待改善的，得2分;

(4) 方案不合理或未提供的，不得分。

服务人员配备

36分

1、拟派的项目负责人（满分8分）：

（1）具有二级及以上中式烹调师资格证书的，得2分；

（2）具有三级及以上健康管理师资格证书的，得2分；

（3）具有高级职业经理人证书的，得2分；

（4）具有本科及以上学历的，得2分；

2、厨师长（满分6分）：

（1）具有一级中式烹调师资格证书的，得2分；

（2）具有一级中式面点师资格证书的，得2分；

（3）具有行政主管部门或餐饮行业协会（在国内依法登记注册的协会）颁发的餐饮服务食品安全管理员培训合格证书的，得2分。

3、其他人员配备（满分22分）：

（1）中式烹调师：每配一名一级中式烹调师得2分，每配一名二级中式烹调师得1.5分，每配一名三级中式烹调师得1分。本项可累计得分，满分6分。

（2）中式面点师：每配一名一级中式面点师得2分，每配一名二级中式烹面点得1.5分，每配一名三级中式面点师得1分。本项可累计得分，满分6分。

（3）拟派的人员中：有获得健康管理师三级及以上证书的，得2分；

（4）拟派的人员中：有获得公共营养师三级及以上证书的，得2分；

（5）拟派的人员中：有获得行政主管部门颁发的餐饮单位食品安全员培训合格证书的，每有一个得2分，满分6分。

注：①除项目负责人外，以上涉及的人员，投标文件中需提供投标单位为其购买近半年内的连续三个月的社保证明。 ②厨师证、面点师、健康管理师、公共营养师证书均需提供技能人才全国联网查询截（）查询截图。

③学历需提供学信网查询截图。

④职业经理人证书须提供依法注册的相关协会网站查询截图。

⑤以上人员不得兼任，且履约过程中不得随意更换。