食堂炊事设备采购意向公开(2024-JL1101-W1024)(第1包)

序号

设备名称

单位

数量

规格参数

（参考尺寸）

技术参数

1

去皮机

台

3

1800*780*1000mm

1、去皮机，额定电压380V，生产能力：＞650kg/h，可土豆、萝卜、生姜等蔬菜去皮；
2、工作原理清洗流动去污泥、毛刷摩擦祛表皮、清洗残留表面污垢；
3、采用可视有机玻璃视窗，波浪毛棍清洗槽，设备防水设计，可冲洗清洁。

2

洗菜机

台

3

1900*700*800mm

1、商用全自动多功能水触媒一体洗菜机，由水羟基控制器、水羟发生器、双池清洗槽构成，水槽使用加厚304不锈钢材质；
2、利用发生器生成高浓度OH水羟基功能团，分解农残、重金属、激素、细菌等有害物质；
3、生产能力：蔬菜≥9kg/次，瓜果≥25kg/次，海鲜肉类≥25kg/次，10分钟每次。

3

切菜机

台

3

1300*650*1340mm

1、双头多功能切菜机，可切叶菜、球根茎类蔬菜，满足切片、丝、丁、粒等不同切配需求；
2、双头同时切菜，生产能力在500-1800kg/h，触屏精确控制，可搭配多种刀盘，有开盖即停感应安全防护，纯铜电机，加厚304不锈钢材质；
3、可通过触屏自由设定切菜长短数值（参考1-40mm)，工作电压380V，额定功率2-3kw。

4

绞切肉一体机

台

3

550*490*780mm

绞切两用
1、304不锈钢加厚机身,可拆卸刀组,底部脚轮设计，方便移动；
2、电压：220V，功率：1.5KW,生产能力：切肉：400kg/h，绞肉：180kg/h。

5

剁骨机

台

3

950*800*1700mm

1、304不锈钢加厚机身2.5mm，机身采用一体化焊接，可锯整猪、羊，加工能力≥1200kg，加厚工作台，无磁不锈钢，可调整切割厚度；
2、加工调整≥38cm，一键紧急停止按钮，确保操作安全，锯条松紧可调试，四脚采用螺杆调整机身高度。

6

拌粉机

台

3

1000*600*1300mm

1、全自动多功能搅拌揉面机，真空和面机，全机采用304不锈钢，纳米涂层面桶，食用硅胶封条，防尘防水开关，叶板式揉面，液压缓降防尘盖，高质量真空表；
2、强劲真空泵，一键启动快速抽排，单次和面≥35kg，生产能力≥210kg/h，工作电压380V。

7

醒面器

台

3

1000*700*1900mm

双门32盘控时控温醒面器，工作电压220V，触控面板，热风循环，防干烧，温度调节，透明视窗，缺水保护，智能恒温，全不锈钢机身，定时发酵，不锈钢管层架可拆卸调节高度，万向脚轮。容量≥400L。

8

压面机

台

3

1500*700*1400mm

1、商用多功能压面机，全铜芯电机，304精磨滚轴，搭配圆面、扁面、刀削面、韭叶面刀具和1把；
2、压面厚度：0.8-6mm，压面宽度：≤350mm
3、最大能力：300kg/h，工作电压：380V

9

馒头机

台

3

1300*450*960mm

全自动馒头机，采用304不锈钢加厚机身，馒头规格7头（具体根据需求确定），工作电压：380/220V,生产能力≥60个/分钟，不锈钢防尘盖，机身防水，一键启停，不粘面对辊。

10

冷藏柜

台

8

1700*700*1900mm

商用立式双温冰柜，机身采用304不锈钢材质，制冷方式直冷式，温度范围：0-10℃冷藏，-15-0℃，50mm加厚发泡层,有效隔绝外部气温，保证长效保鲜，单层承重≥200kg，储存容量≥1300L。

11

双温燃气灶

台

6

2000*1100*800

双温燃气灶，耐火条砖炉膛，防开裂，双重通风，避免火灾，灶台热负荷约45KW，火力猛、效率高，火力可调节，采用直流风机，噪音小，加厚201不锈钢机身。

12

不锈钢案板

付

12

1800*7600*810+150

不锈钢双通工作台，优质304不锈钢1.5mm厚，平均承重≥300kg，拉丝抛光，内部加强层板，加粗不锈钢支撑腿，台面回字型折弯，底部凹字型加强筋。

13

不锈钢货架

付

20

1200*600*1550mm

四层平板不锈钢置物架，1.0mm加厚304不锈钢，不锈钢拉丝保护，加强板筋层，加粗承重一体衔接，层板可承重≥100kg，承重柱支脚高度可调整。

14

燃气汤锅

口

3

1600*1000*800

容积：400L，锅口直径：1000mm，锅内深度：620mm，耗气量：3.5kg/h 9m3，正常工作压力：0.3Mpa，内外锅体材质均为SUS304不锈钢板，5mm厚；内外锅体整体冲压成型；内装耐热保温装置，使用更节能，热效率可达80%以上；锅体旋转可倾，出料、清洗十分方便，废气从背面集中排除，作业舒适安全；大小火轻松可调，噪音低，加热速度快。

15

餐具

套

3000

38*27*2.5mm
13*6.5cm

餐盘材质为304不锈钢材质，可定制学院校徽LOGO，参考尺寸38*27*2.5mm;
不锈钢碗，304材质厚实壁碗，中空隔热防烫，直径13cm，双层隔热，镜面抛光，外部拉丝工艺，可高温消毒，结实耐用，重量≥100g。

16

新风排风系统

套

1

水平直通风管420㎡，采用优质热镀锌钢板板，厚度δ=1.0mm，法兰连接；油网眼罩，3000*1200*500，优质不锈钢制造；
壳体面板201厚度1.0mm，加强筋1.2mm，
配双层隔油网，滴油杯及防潮灯，
配英式防爆灯座，电源线套管丝牙接驳；装饰板采用优质不锈钢板材，厚度1.0mm。

17

煮面桶

台

6

730*750*1000mm

单头电热不锈钢节能煮面桶，三层发热管，加厚304不锈钢机身，全不锈钢发热管，加厚保温层，不锈钢隔渣篮，工作电压220V/380V，参考尺寸730*750*1000mm，容量≥65L，额定功率8-15kw。

18

多功智能关东煮

台

6

600*800*1120mm

电热全自动升降煮面炉，6头关东煮节能灶，单杠定时，智能恒温，拍杆控制升降，316不锈钢加热管，加厚保温层，三档变频，304食品级内缸，智能防干烧，独立操控面板，具有热水补给功能，定时换水，工作电压220V，温控方式为双缸双控。

19

48盘蒸饭车

台

6

1400*1050*1600mm

智能变频48盘蒸饭柜，工作电压380V,额定功率48KW，双门双控，触控面板，防指纹不锈钢外壳，整机聚氨酯加厚发泡层，自动进水系统，智能防干浇感应。

20

电炸锅

台

3

760*760*950mm

双缸定时电炸锅，额定电压380V-415V，功率15-20KW，容量30L+30L，多功能数显面板，智能恒温，可预约定时，机身采用201不锈钢材质，表面拉丝工艺，温度范围：40-240℃。

21

电饼铛

台

3

1300*850*940mm

大型双面加热全自动电饼铛，饼铛直径约58cm，悬浮双面煎烤，2-6cm锅深可调节，上下铛温度独立控制，控制方式为按键+旋钮。

22

豆浆机

台

3

1950*650*1100mm

大型磨煮一体豆腐脑、豆花、豆浆机，煮浆机尺寸1950*650*1100mm,压榨机尺寸900*900*1100mm，浆渣分离，强劲电机、加厚机身，一体成型，快速加热。

23

万能蒸烤箱

台

3

900*900*1900mm

全自动大容量电热万能蒸烤箱，动态涡流热风，高温蒸速喷，可定时调温，蒸烤组合烹饪，蒸汽加湿嫩烤，智能触控面板，支持储存菜谱，工作电压380V,额定功率35-40kw。

24

智能炒菜机

台

1

1600*1460*1720mm

智能立式炒菜机，定时设置，360°翻炒，智能面板，耐用不粘锅，304不锈钢材质机身，机身容量≥260L，菜谱≥600种且可编辑，IP65级防水保护，403不锈钢不粘锅，智能操作面板。

25

墩子刀具消毒柜

台

4

1500*650*1700mm

刀具砧板毛巾消毒柜，电压220V，功率1850W,消毒方式：臭氧+紫外线+热风，可定时消毒，触控面板，可放30把刀，16个砧板，厨杂用具可视情放置。

26

推车餐具消毒柜

台

5

1505*760*1990mm

双开门201不锈钢容量1000L热风循环消毒柜，分区消毒，电脑智能触屏操作，调时调温自由控制，可容纳不锈钢餐具约500个。

27

风淋消毒设备

套

1

双人

全部304板材
电器元件采用国内一线品牌
1、自动化控制，单人单吹风淋室系统采用PLC智能化的控制手段，控制面板上LED显示屏可正确显示风淋的运行状态、双门的互锁状态、风淋周期进度和延时开门状态。并设有光电感应器，单向通道风淋室，从非洁净区进入，关门后红外线感应到人就吹淋，吹淋后入门锁闭，只能从出门走出风淋室；
2、单人单吹风淋室主板软键触按式时间继电器，LED显示及设置吹淋时间，范围在10-99s可调,可根据风淋室外部环境的差异调节吹淋时间；
3、模块式结构，单人单吹风淋室箱体采用模块化设计方案；
4、高性能、高密封，采用进口电子元器件，运行性能稳定可靠 ，先进的减噪静音装置系统及采用密封材料，密闭性能高。

28

冷冻保鲜库

个

2

保鲜库冷冻库，面积约15㎡，采用加厚聚氨酯阻燃材质，优质进口散热器，进口优质制冷机组，智能手机互联，可远程监控支行状态，加厚环保库板。

29

食品安全检测仪

台

1

420*320*180mm

高精度拍照式扫描，CT图谱显示，可读性直观，可存储检测结果20万条。广泛蔬菜水果农残、食用油、肉类、水产、食品添加剂、食品重金属等200余项检测

30

餐厨垃圾处理设备

台

3

1360*900*1000mm

厨余垃圾处理器，具有粉碎、生物降解、净化除臭等功能，日处理量≥400kg，智能自动运行，自动调温生物降解，开盖停止运行保护机制，水电分离多重防护，触控面板简洁操作。