详见采购需求
二、相关标准:按国家相关标准、行业标准、地方标准
详见采购需求
采购人指定的时间和地点
五、服务标准:1、餐食标准:供应商根据每日食堂食材加工。早餐需有包点、粉、面、点心、粗粮、粥(豆浆、豆腐脑)、水果、酸奶等多种食物,每天进行合理搭配;中餐、晚餐按8菜(四荤四素)一汤配置,早、中餐需配备水果(品种一周不重复二次)。特殊节假日须按采购人要求,准备加班餐食。
2、食品储存及加工安全:严格执行《食品安全法》储存和加工食品标准及要求,严格按照规章制度做好相应的台账记录;食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量,食材中肉制品必须手工切,不允许使用机器加工。食物均在保质期内使用,需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。禁止加工不符合卫生要求的食品。
3、供应商应按《劳动法》和采购人相关管理制度,依法用工对聘请劳务人员服务的监督和直接管理,保证园区食堂各项工作的正常开展,包括厨房、餐厅卫生、饭菜质量、聘用人员工作服务质量、反馈员工意见,处理双方关系等等。供应商对所聘用的劳务人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本、安全、卫生管理等方面负责。同时,供应商应按照采购人提出的整改时限,积极落实采购人提出的整改事项。
4、供应商应在早餐、中餐、晚餐后对食堂区域内及时进行全面清扫,保证区域内卫生整洁。使用食堂内各类设备、设施后应正常清洁、保养,以保障正常运转。严格执行《消防法》,做好所有工作人员的消防培训及消防演习,确保全年零火警、零事故。
六、验收标准:1)日常考核及年度测评
1.本项目考核方式由月考核和年度测评组成。月度考核分为2部分,一是由采购人根据《浏阳市****
2.采购人根据《浏阳市****
3.采购人点击登录查看,并按月组织机关伙食委员会成员对机关食堂进行满意度测评,要求满意率达到85%以上。机关食堂满意度测评低于85%,采购人有权要求中标人限期整改并更换项目经理。累计三次满意率平均低于85%以下,则视为中标人违约且承担违约责任,每下降1个百分点,采购人扣罚中标人壹万元作为违约金。机关食堂满意度测评连续三次满意率平均在70%以下,采购人有权单方面以书面通知方式解除与中标人的采购合同,并有权另行发包,由此造成的一切损失由中标人自负。
2)中标人不得将中标项目转包、分包
成交供应商不得向他人转让成交项目,也不得将成交项目分包后分别向他人转让。如有此情形则视为中标人自行毁约,采购人有权终止合同并追究中标人违约责任。
3)技术参数与要求
1.根据湖南省标准化放心食堂建设要求,并建立健全食堂各项规章制度(中标人根据采购人要求自建并张贴在墙壁上公示),中标人需严格遵守执行。
2.强化人员培训,每季度对员工进行培训,要有过程资料,按照标准实施全面质量管理。
3.中标人保证有效的《卫生许可证》,其工作人员必须经过体检合格,有身份证、健康证。二证缺一上岗人员, 每查出一例采购人月底结算中扣罚1000元。
4.合同期间,消防、安全、卫生、环境由中标人负责,如因中标人责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故,所有损失由中标人承担,并依照相关法律追究责任。
5.中标人必须保护好食堂所有财产。中标人退出承包后,保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好,若有损坏、遗失,中标人必须承担由此产生的相关费用。
6.中标人所聘工作人员、从业人员要合理配置,服装要求统一。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作。
7.遵守采购人提出的就餐时间规定(早餐7:10—8:50,中餐12:00,晚餐一、二、四季度17:10、三季度17:40)按时开餐,不得擅自提前或推迟就餐时间。保证所有工作人员就餐,不得出现少餐、缺餐。擅自提前、推迟就餐时间或少餐、缺餐,每出现一例则按1000元/次罚款。
8.食堂至少要配备兼职卫生安全员两名,全天候保持操作间、餐厅、卫生间等区域的清洁卫生。
9.接受采购人的食品安全、服务质量、安全保卫、环境卫生等监督检查,对采购人提出的问题和就餐人员的投诉及时进行整改。
10.承包区域室内外环境卫生必须符合有关创卫要求和餐饮业卫生标准,并及时清运垃圾,配合做好各项“创卫”必检工作。如未达到要求,则按1000元/次罚款。
11.按照国家有关餐具卫生管理要求,做好公共餐具消毒工作,随时接受相关部门和采购人的监督检查,如未达到要求,则按1000元/次罚款。
12.按采购人的要求,做好各项公务接待工作。重要公务接待与部门普通接待发生重叠时,应无条件优先重要公务接待。
13.采购人及其团队不能与管委会员工在共同就餐时间、就餐地点就餐。
七、其他要求:1、合同的解除与终止:
履约期间中标人有下列行为之一,采购人可以单方面解除合同,并按中标人违约处理:
1)因失职发生重大的食品安全、消防安全事件。
2)利用食堂区域存放危险物品或进行违法活动。
3)民意测评连续三次满意率平均在70%以下
4)无特殊原因不按规定时间开餐或擅自停餐。
5)三次以上因中标人原因导致重要公务用餐失误。
2、付款方式:
采购人根据《浏阳市****
3、验收方式:按照浏阳市****
采购需求仅供参考,相关内容以采购文件为准。