智慧食堂建设采购项目招标公告（2024-JH08-W1002）

序号

物资

名称

规格型号及技术参数

计量

单位

数量

备注

1

烹饪机器人

产品参数：

1.尺寸：1310*1300*1500mm（±15%）；

2.额定电压：我部可提供220V和380V电压接口；

3.额定功率：≥20kw；

4.最大出品量：≥30kg；

5.平均烹饪周期：≤12分钟/次；
▲6.菜肴存储空间：≥600个菜肴程序存储空间。

产品功能：

1.实现烹饪过程自动化；

2.自动多档位加热，精准控温；

3.搅拌自动精准调速，搅拌均匀；

4.个性化语音操作提示；

▲5.自动精准注油、注水、勾芡；

▲6.自动煸炒、开关火、出菜、停机；

7.配备清洗设备；

8.实现故障自诊断及提示。

台

1

2

智能食安快检仪

产品参数：

1.电压：12V；

2.功率：≤100W；

3.精度误差：±3%；

4.线性误差：±5‰；

5.透射比重复性：±1%；

6.波长范围：410nm、460nm、520nm、550nm、590nm、630nm。

产品功能：

p1.支持农药残留、非食用化学物质、滥用食品添加剂、肉类新鲜度检测、重金属等项目快速检测；

2.检测结果存储容量≥20万条

3.配备高清液晶触摸屏，支持全方位中文显示和编辑；

4.自带图谱分析，检测结果可自动生成图谱；

5.全方位统计分析，检测结果可做圆饼图，柱状图，折线图进行统计分析；

6.可自动转化为Excel和TXT两种表格；

7.配备高速热敏打印机（国产），终身无需更换色带；

8.可自动打印检测中文报告，打印格式：打印格式可调整，多种可选打印项；

9.支持16个以上检测通道，各通道可独立工作；检测通道可独立设置样品信息（样品名称，样品来源单位名称，地址，电话，负责人）检测人员信息（检测单位，检验人员）等；

▲10.可设置用户名密码，防止非工作人员操作仪器；

11.提供配套工具器皿及工具箱，配套四种以上检测试剂至少各1盒。

台

2

3

智厨伙食业务系统

一、原料菜肴维护

p1.支持维护食材品种、类别、规格、价格等信息。内置≥500种食材数据。支持菜肴数据维护。内置标准中餐菜肴（≥500例），包含人均原料用量、原料配比，提供菜肴制作工艺、操作图片或视频。原料菜肴管理。

p2.对标我部相关需求（可录入系统）的标准大锅菜≥1000例。免费支持并为用户导入自有菜肴和上述标准化丛书菜肴（可按上述标准化制作规则进行配餐属性标记与批量导入，可定制）。

二、供应信息维护

1.供应信息维护：可通过Excel或条码扫描方式导入食材供应信息，包括市场品种、类别、规格、价格等信息。系统提供标准食材库，对食材进行分类编码，支持与供应商系统或副食品区域筹措平台系统对接数据，支持菜肴数据维护，支持菜肴添加、制作方法和配方调整、图片视频录入。

三、膳食食谱制定

p1.可智能创建食谱，依据伙食标准、任务、物价、配餐模式、预订菜肴等要求，适应实际需求、符合季节气候条件，避免食材冲突禁忌，智能生成计价带量的周食谱方案，并对食谱进行综合评估，食谱经审核后发布，可自动生成采购需求计划和后厨下料清单，并向智慧食堂相关模块和设备发布。支持按周显示所有已发布食谱，设定主题图片。支持手动创建食谱。支持食谱编辑、审核，可进行食谱打印和提交。

四、物资采购计划

p1.支持自主设定采购配送模式，依据食谱以及零星采购需求，区分供应商自动生成食材采购计划。支持零星采购生成。支持按周选择多套食谱进入采购计划，实现一周多食谱的统一采购。支持粮食、调料可选择进入采购计划。支持光盘数据、二维码方式向副食筹措平台、供应商跨网提交采购订单数据。支持采购计划提报服务中心（供应站）汇总。

五、食堂就餐管理

登记交退伙、客饭等情况，并能为每日伙食管理登记提供数据接口。

六、伙食核算分析

1.基础信息：使用收付记账法，并根据基层财务管理规定，能为经费账、粮秣账会计科目提供数据接口，并按照主体科目、分类科目进行分类和编码，允许自定义添加会计科目，可以添加设置分户明细科目。内置伙食单位常用业务摘要，用于自动记账。

2.账簿管理：按会计设置和管理会计账簿，具备账簿交接功能。

3.账务处理：支持智能记账、自动记账和手工记账三种方式，录入经费、粮秣凭证后，系统自动记账。支持多条件查询凭证、账簿。

4.会计报表：自动生成月份账簿试算平衡表、伙食公布表。

p5.入库验收时，通过智能称重一体机，验收数据可实时上传至系统。

6.年终结转：支持年终自动进行账簿结转。

★七、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

4

智慧餐厅服务系统

一、信息服务

p公布伙食管理相关信息，包括伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等。支持以图片等格式发布通知、公告、标准制度、饮食文化等信息。

二、伙食交互（含点菜，点评）

伙食交互：发布展示每日食谱、菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息，供就餐人员进行点评，对就餐意见进行及时反馈。根据个人喜好预点菜肴，开展就餐满意度调查等。可从智厨伙食业务系统提取周食谱。

p1.支持对本周食谱的菜品信息进行公示，对历史食谱进行查询。

p2.支持对菜品进行评价和伙食评议。

p3.支持就餐人员填写问卷调查。

p4.支持进行菜品点餐，点菜数据可以选择进入下周食谱。

5.用户点餐数据统计，菜肴评分排行。

6.对用户反馈的就餐意见进行查看或者删除。

7.支持自定义进行伙食问卷调查。

★三、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

5

智厨环境监管系统

一、环境监测模块

通过物联传感设备，对前厅、后厨等重要区域温湿度、烟雾、燃气等进行实时监测预警显示,能智能调控食堂设备和温湿度。

二、可视化管理

汇聚多维度数据，实现可视化监管。动态显示设备状态，设备点位、设备接入情况、餐厅平面2.5D、环境温湿度、餐厅就餐人数、前厅后厨实时视频展示监管数据。

★三、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

6

智慧食堂管理平台

一、系统管理系统管理：统一设置和使用智厨伙食业务系统、智慧餐厅服务系统、智厨运行监管系统。对系统用户、角色权限及操作日志等进行管理。

p二、伙食管理工作台伙食管理工作台：支持集中调度与使用日常管伙主要业务功能（制订食谱、采购验收、物资消耗、会计核算等），支持查看日常炊事业务进度（排餐、领料、留样等），支持伙食管理相关报表查看(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等)。

p三、数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。数据接口：建立智慧食堂综合管理平台与外部系统（如给养信息系统、副食筹措平台系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、excel文件等方式实现数据共享互通。采购单位协调解决与平台供应商的接口对接问题，技术问题由中标单位负责解决。

四、信息发布模块：伙食管理相关报表发布(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、发布通知公告和标准制度等)。

五、基础数据

p支持对接智厨伙食业务系统、智厨环境监管系统、智慧餐厅服务系统以及现有的监控系统，可以从智厨伙食业务系统同步基础食材菜肴和食谱数据。

六、数据调度

数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。

七、数据接口

数据接口：建立智慧食堂综合管理平台与外部系统（如给养2.0信息系统、副食筹措平台系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、excel文件等方式实现数据共享互通。采购单位协调解决与平台供应商的接口对接问题，技术问题由中标单位负责解决。

八、数据管理

数据管理：数据备份恢复，系统初始化等。

★九、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

7

信息发布前端软件

1.支持不同时间颗粒度的数据或信息显示

2.数据或信息显示可配置

3.数据或信息数来源可配置（包括服务地址，信息资源URL等信息）

4.厨房值班员及炊管人员排班显示等

5.人员生日数据或信息显示

6.支持和智慧食堂系统对接，显示数据或信息可定制化

套

1

8

副食筹措供应系统

一、基本信息维护

1.支持维护供应商的基本信息。

2.支持维护供应下属单位的信息。

p3.支持初始化原料基础库，可以导入和导出。

p4.可以修改供应食材价格，支持单个修改和批量导入。

5.手动添加基础食材（包含名称 类别 规格 计量单位 价格 商品码 图片和食材描述）。

6.全部的供应食材信息（包含单个添加和导入）。

7.查询食材价格变更明细。

8.支持导出原料基础数据同步给业务系统更新基础原料和价格。

二、订单管理

p1.能够支持解析业务系统采购单生成采购二维码，通过扫码二维码可以解析导入采购清单。

2.通过下载填写采购单模板，选择采购单位和采购时间，可以导入采购单。

3.导入的采购单可以手动确认，可以查看详情和删除。

4.确认的采购单变成正式订单，进入配送验收及结算流程。

三、结算管理

1.通过手动确认验收或者导入验收单可以完成订单验收。

2.确认验收后生成待结算订单，点击确认结算。

3.生成结算订单。

★四、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

9

管理端电脑

1.处理器:≥8核,≥2.3GHz；

★2.操作系统:国产操作系统；

3.内存:≥16GB；

4.显存:≥2GB；

5.光驱:内置光驱。

台

2

10

智能称重一体机

产品参数：

1.屏幕尺寸：不小于15.6英寸；

2.运行内存（RAM）≥2GB；

3.存储容量（ROM）≥16GB；

4.摄像头≥200万，F1.8光圈，自动对焦；

5.称重：最大称量≥100kg，最小称量≤50g；

6.提供内置软件。

产品功能：

▲1.内置系统服务、数据库，拍照，本地数据同步等基础功能，具有物资称重、物资拍照、扫码、自动生成二维码、二维码及单据打印、入库数据存储等功能；

▲2.支持采购单入库、无单入库和手工入库等多种模式，支持采购单二维码扫码入库方式；

▲3.支持领用单出库、无单出库和手工出库等多种模式，支持出库单二维码扫码出库方式；

▲4.针对有码物资，支持利用扫码功能智能出库；

▲5.系统实时显示现有库存信息，包括物资品名、计量单位、数量、供应商、所属类别等；

p6.具备AI自识别功能，可根据食材自动识别入库及出库蔬果、肉类等物资。

套

5

11

条码打印机

1.输入电源：内置电池；
2.类型：热敏打印机；
3.用途：面单打印，标签打印；支持无线打印；
4.纸张探测方式：穿透式。

台

5

与智能称重一体机配套使用

12

扫码枪

1.内存容量：512KB以下；

2.电池容量：2000mAh以上；

3.无线传输距离：不低于20M；

4.光源：影像；

5.抗震能力：1-1.5M。

个

5

13

高清防水摄像头

1.防护等级IP67；

2.200万星光级1/2.7”CMOSICR红外阵列半球网络摄像机；

3.最大图像尺寸大于1920*1080；

4.通讯接口1个RJ4510M/100M自适应以太网口；

5.可拆卸镜头护罩；

6.应方便清洗和更换；

7.工作温度和湿度范围不低于-30℃-60℃,正常工作湿度不低于95%(无凝结)；

8.电源供应DC12V±20%/PoE(802、3af)；支持PoE；

9.电源接口类型Φ5.5mm圆头电源接口；

10.功耗DC12V:I3：5.5WMax；

11.红外照射距离I3：不低于30米。

个

5

14

伙食信息发布看板

产品参数：

1.尺寸：长*高：3000*1700mm（±10%）

2.屏幕材质：P1.86LED屏；
3.扫描方式：43S；
4.电压：220v；
5.输入：1个3G-SDI，2*HDMI1.3，1个DVI，1个CVBS，1个VGA,1个USB播放，支持扩展卡，可实现手机投屏，1路DVIOUT,1路OSD；
6.配套快速拆卸工具，电源，模组，接收卡，采取钢结构包边。

产品功能：

1.信息服务：公布副食品筹措供应相关信息、发布通知公告和标准制度等；

2.支持以图片、WPS、OFFICE等文档格式发布通知、公告、标准制度、饮食文化等信息。

个

2

15

一体化伙食交互终端

产品参数：

1.屏幕尺寸：≥45英寸；

2.分辨率：不低于1920*1080；

3.内存≥3G，硬盘：≥32G；

4.触摸屏。

产品功能：

1.伙食交互：

1）自动对接业务系统获取食谱信息，发布展示每日食谱；

2) 菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息；

3）具备点评功能，反馈就餐人员意见，投票；

4）提供点餐功能，根据个人喜好预点菜肴；

5）提供就餐满意度调查等；

6）菜肴排行榜；

2.支持与智慧食堂管理平台对接。

台

2

16

智厨边缘计算大脑

技术参数：

1、支持≥6路实时视频识别与视频接入；

2、外置支持USB3.0。

产品功能：

可根据客户现场情况动态调整AI算法数，支持根据客户现场定制需求开发算法。

台

1

17

温湿度传感器

1.测量参数：PM2.5，温度，湿度；

2.工作电压：5VDC；

3.量程： 0~999μg/m3 0~1mg/m3 -10~50℃ 0~95%RH；

4.分辨率：1μg/m3 0.01mg/m3 0.1℃ 1%RH；

5.显示方式：LCD液晶屏；

6.工作温度： -10~50℃；

项

1

18

智能控制终端

集中控制餐厅及后厨的15台空调，达到环境温度及湿度的自动调节。（食堂现有餐厅空调KFR-120TW型号12台）

套

1

19

智能烟雾报警器

1.产品尺寸 φ104mm*49mm（±10%）

2.工作电压 DC 12~24V

3.工作电流 待机电流≤30μA；报警电流≤40mA

4.报警方式 声光报警/联网报警

5.报警输出 NC/NO可选

6.报警音量 ≥83dBa

7.监测范围 ≥60㎡

8.安装方式 吸顶

9.工作温度 -10℃～55℃

10.相对湿度 ≤95%(无凝结)

▲11.执行标准 GB20517-2006

个

1

20

监控摄像头

1.200万星光级1/2.7"CMOSICR红外阵列筒型网络摄像机；

2.可拆卸镜头护罩；

3.方便清洗和更换；

4.传感器类1/2.7"ProgressiveScanCMOS；

5.最小照度彩色:

0.002Lux@(F1.2,AGCON),0LuxwithIR；

6.宽动态范围120dB；

7.视频压缩标准H.265/H.264/MJPEG；

8.最大图像尺寸1920×1080；

9.通讯接口1个RJ4510M/100M自适应以太网口；

10.工作温度和湿度-30℃-60℃,湿度小于95%(无凝结)；

11.电源供应DC12V±20%/PoE(802.3af)；支持PoE；

12.电源接口类型Φ5.5mm圆头电源接口；

13.功耗DC12V:I3：5.5WMax；

14.红外照射距离I3：最远30米；

15.防护等级：IP67。

台

7

21

吊顶式空气循环紫外线消毒器

能实现空气循环紫外线消毒功能，能对餐厅前厅后厨等食堂各区域有明显消毒功能。

台

4

22

服务器

1.2U机架式；
2.处理器数量≥ 1个；
3.单颗核心数：≥ 64核；
4.峰值性能：563.2G Flops@2.2GHz；
5.单颗CPU 典型功耗：≥ 100W；
6内存≥ 32G*2，≥ 8个DDR4 内存插槽，最高速率支持≥ 2666M T/s；
7.硬盘：最大支持12个3.5英寸SATA/SAS/SSD 热插拔硬盘；可选后置两个2.5英寸 SATA/SAS/SSD 热插拔硬盘；

★8.国产化要求：

要求设备入围《jun用关键硬件自主可控产品目录2023年版》及后续版本中的型号。

台

1

23

核心交换机

1.端口：24个千兆电口；
2.电压：220 VAC，50/60 Hz，最大0.7A；
3.支持远程升级，默认参数恢复；

★4.国产化要求：

要求设备入围《jun用关键硬件自主可控产品目录2023年版》及后续版本中的型号。

台

1

24

机柜

1.机柜兼容19"国际标准、公制标准和ETSI标准；
2.高度不少于22U，深度1000mm。

套

1

25

UPS电源

后备电源系统，防止意外停电导致设备损伤。

套

1

26

PDU插座

1.接线板插位数: 8插位；
2.线长: 1.8m。

台

1

27

综合安装调试费用

1.软件设备安装、调试、部署；
2.软件及硬件使用培训；
3.电线、网络辅材：电线网线、线槽/套管、水晶头等。

套

1

28

初始化及数据导入

1.系统数据初始化；
2.用户数据整理导入。

套

1

29

配套施工及综合布线

根据现场具体情况完成配套施工及安装布线。

项

1

序号

物资

名称

规格型号及技术参数

计量

单位

数量

备注

1

多功能切菜机

产品参数：
1.尺寸：约1400*700*1100mm（±5%）；
2.切割长度：2-60mm；
3.皮带宽：≥130mm；
4.产量：≥500Kg/H；
5.电压：380V；
6.马力：≥2.5kw；
7.操作屏幕：≥5寸；
8.最高刀片转速：≥850转/分；
9.切丝切片：标准厚度3-4mm（可定制）；
10.材质：整机材质均为304不锈钢，板厚厚度足1.5mm±0.1喷砂处理；
▲11.安全：出料口处有微动开关，确保操作安全。
产品功能：
▲1.将蔬菜切成片、丝、丁、块、条状；
2.加工刀具可免工具拆装；
3.提供数据接口，支持MQTT及MODBUS协议，支持软件系统对接。

台

1

2

食安快检仪

产品参数：

1.电压：12V；

2.功率：≤100W；

3.精度误差：±3%；

4.线性误差：±5‰；

5.透射比重复性：±1%；

6.波长范围：410nm、460nm、520nm、550nm、590nm、630nm；

产品功能：

▲1.支持农药残留、非食用化学物质、滥用食品添加剂、肉类新鲜度检测、重金属等项目快速检测；

2.检测结果存储容量≥20万条

3.配备高清液晶触摸屏，支持全方位中文显示和编辑；

4.自带图谱分析，检测结果可自动生成图谱；

5.全方位统计分析，检测结果可做圆饼图，柱状图，折线图进行统计分析；

6.可自动转化为Excel和TXT两种表格；

7.配备高速热敏打印机（国产），终身无需更换色带；

8.可自动打印检测中文报告，打印格式：打印格式可调整，多种可选打印项；

9.支持16个以上检测通道，各通道可独立工作；检测通道可独立设置样品信息（样品名称，样品来源单位名称，地址，电话，负责人）检测人员信息（检测单位，检验人员）等；

▲10.可设置用户名密码，防止非工作人员操作仪器；

11.提供配套工具器皿及工具箱，配套四种以上检测试剂至少各1盒。

台

1

3

烹饪机器人

产品参数：

1.尺寸：约1300*1250*1450mm（±5%）；
2.额定电压：380V；
3.额定功率：≥1kw；
4.最大烹饪量：≥30kg；
5.平均烹饪周期：≤12分钟/次；
6.菜肴存储空间：≥600个菜肴程序存储空间。
产品功能：
1.实现烹饪过程自动化；
2.自动多档位加热，精准控温；
3.搅拌自动精准调速，搅拌均匀；
4.个性化语音操作提示；
▲5.自动精准注油、注水、勾芡；
▲6.自动煸炒、开关火、出菜、停机；
7.配备清洗设备；
8.实现故障自诊断及提示。

台

1

4

健康一体机

1.显示屏≥19英寸，高清彩色液晶屏；
2.身高测量：0-200cm,鉴定精度:±0.1cm分度值：0.5cm或0.1cm可调；
3.体重测量：1-200KG，鉴定精度:±0.1kg，分度值：0.1kg或0.01kg可调；
4.血压测量：采用臂筒式血压计测量（支持左右臂血压测量），智能加压技术、示波测定法测量高压、低压、心率；血压：0-299mmHg(0-39.9kpa)，脉搏：40-180次/min（压力：±2MmHg内，脉搏数：±2％）；
5.电源电压：采用AC100V-240V/12V直流电源，输入宽电压适合电压不稳定地区；
▲6.测量指标：身高、体重、BMI、人体成分（身体脂肪率、基础代谢、体水分率，骨骼肌率，内脏脂肪指数，骨矿含量，细胞外液，细胞内液，总水分，蛋白质，无机盐等含量及综合评测）并给出饮食建议；
▲7.支持智慧食堂综合管理平台对接，实现健康饮食推荐：个人体检数据信息导入，持续跟踪体质数据变化，根据体测数据推荐食谱等。

台

1

5

多功能绞切肉一体机

产品参数：

1.尺寸：约410*480*830mm(±5%)；
2.电压：220V；
3.功率：≥1.5kw；
4.材质：不锈钢材质；
5.绞肉：≥200公斤/小时；切片：≥180公斤/小时；切丝：≥100公斤/小时。
产品功能：
▲一机两用：可以切肉片，可以绞肉。切片厚度可根据需求定制（2.5-15mm）。

台

1

6

刀具砧板消毒柜

产品参数:
1.产品尺寸：约1200*630*1600mm（±5%）；
2.电压：220V；
3.功率：≥1.1kw；
4.容积：上层≥135L（可挂毛巾≥8条）、下层≥400L（刀具≥10把，砧板≥6个）；
5.消毒方式：臭氧+紫外线；
6.配热风360度立体热风循环系统。
产品功能：
1.配≥5寸触摸人机交互屏；
2.带门锁开关密码安全管理；
3.可设定及管理操作人员权限；
4.可对温度、时间工作状态管理；
▲5.可根据消毒物品种类，选择相应的消毒模式；
6.可个性化设置消毒参数。

台

1

7

智厨伙食业务系统

一、原料菜肴维护

▲1.支持维护食材品种、类别、规格、价格等信息。内置≥500种食材数据。支持菜肴数据维护。内置标准中餐菜肴（≥500例），包含人均原料用量、原料配比，提供菜肴制作工艺、操作图片或视频。原料菜肴管理。

▲2.对标我部《饮食保障标准丛书》、《饮食保障标准化制作(光盘)》的标准大锅菜≥1000例。免费支持并为用户导入自有菜肴和上述标准化丛书菜肴（可按上述标准化制作规则进行配餐属性标记与批量导入，可定制）。

二、供应信息维护

1.供应信息维护：可通过Excel或条码扫描方式导入食材供应信息，包括市场品种、类别、规格、价格等信息。系统提供标准食材库，对食材进行分类编码，支持与供应商系统或副食品区域筹措平台系统对接数据，支持菜肴数据维护，支持菜肴添加、制作方法和配方调整、图片视频录入。

三、膳食食谱制定

▲1.可智能创建食谱，依据伙食标准、任务、物价、配餐模式、预订菜肴等要求，适应实际需求、符合季节气候条件，避免食材冲突禁忌，智能生成计价带量的周食谱方案，并对食谱进行综合评估，食谱经审核后发布，可自动生成采购需求计划和后厨下料清单，并向智慧食堂相关模块和设备发布。支持按周显示所有已发布食谱，设定主题图片。支持手动创建食谱。支持食谱编辑、审核，可进行食谱打印和提交。

四、物资采购计划

▲1.支持自主设定采购配送模式，依据食谱以及零星采购需求，区分供应商自动生成食材采购计划。支持零星采购生成。支持按周选择多套食谱进入采购计划，实现一周多食谱的统一采购。支持粮食、调料可选择进入采购计划。支持光盘数据、二维码方式向副食筹措平台、供应商跨网提交采购订单数据。

五、食堂就餐管理

登记交退伙、客饭等情况，并能为每日伙食管理登记提供数据接口。

六、伙食核算分析

1.基础信息：使用收付记账法，并根据基层财务管理规定，能为经费账、粮秣账会计科目提供数据接口，并按照主体科目、分类科目进行分类和编码，允许自定义添加会计科目，可以添加设置分户明细科目。内置伙食单位常用业务摘要，用于自动记账。

2.账簿管理：按会计设置和管理会计账簿，具备账簿交接功能。

3.账务处理：支持智能记账、自动记账和手工记账三种方式，录入经费、粮秣凭证后，系统自动记账。支持多条件查询凭证、账簿。

4.会计报表：自动生成月份账簿试算平衡表、伙食公布表。

▲5.入库验收时，通过实物验收单元，验收数据可实时上传至系统。

6.年终结转：支持年终自动进行账簿结转。

★七、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

8

智慧餐厅服务系统

一、信息服务

▲公布伙食管理相关信息，包括伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等。支持以图片等格式发布通知、公告、标准制度、饮食文化等信息。

二、伙食交互（含点菜，点评）

▲伙食交互：发布展示每日食谱、菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息，供就餐人员进行点评，对就餐意见进行及时反馈。根据个人喜好预点菜肴，开展就餐满意度调查等。可从智厨伙食业务系统提取周食谱。

1.支持对本周食谱的菜品信息进行公示，对历史食谱进行查询。

2.支持对菜品进行评价和伙食评议。

3.支持就餐人员填写问卷调查。

4.支持进行菜品点餐，点菜数据可以选择进入下周食谱。

5.用户点餐数据统计，菜肴评分排行。

6.对用户反馈的就餐意见进行查看或者删除。

7.支持自定义进行伙食问卷调查。

★三、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

9

智厨环境监管系统

一、环境监测模块

通过物联传感设备，对前厅、后厨等重要区域温湿度、烟雾、燃气等进行实时监测预警显示,能智能调控食堂设备和温湿度。

二、可视化管理

汇聚多维度数据，实现可视化监管。动态显示设备状态，设备点位、设备接入情况、餐厅平面2.5D、环境温湿度、餐厅就餐人数、前厅后厨实时视频展示监管数据。

★三、国产化要求：

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

10

智慧食堂管理平台

一、系统管理系统管理：统一设置和使用智厨伙食业务系统、智慧餐厅服务系统、智厨运行监管系统。对系统用户、角色权限及操作日志等进行管理。

▲二、伙食管理工作台伙食管理工作台：支持集中调度与使用日常管伙主要业务功能（制订食谱、采购验收、物资消耗、会计核算等），支持查看日常炊事业务进度（排餐、领料、留样等），支持伙食管理相关报表查看(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等)。

p三、数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。数据接口：建立智慧食堂综合管理平台与外部系统（如给养信息系统、副食筹措平台系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、excel文件等方式实现数据共享互通。采购单位协调解决与平台供应商的接口对接问题，技术问题由中标单位负责解决。

四、信息发布模块：伙食管理相关报表发布(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、发布通知公告和标准制度等)。

五、基础数据

p支持对接智厨伙食业务系统、智厨环境监管系统、智慧餐厅服务系统以及现有的监控系统，可以从智厨伙食业务系统同步基础食材菜肴和食谱数据。

六、数据调度

数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。

七、数据接口

数据接口：建立智慧食堂综合管理平台与外部系统（如给养2.0信息系统、副食筹措平台系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、excel文件等方式实现数据共享互通。采购单位协调解决与平台供应商的接口对接问题，技术问题由中标单位负责解决。

八、数据管理

数据管理：数据备份恢复，系统初始化等。

★九、国产化要求

1.软件系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统；

2.以上软件系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统如：包括但不限于统信、麒麟、欧拉、龙蜥。

套

1

11

信息发布前端软件

1.支持不同时间颗粒度的数据或信息显示；

2.数据或信息显示可配置；

3.数据或信息数来源可配置（包括服务地址，信息资源URL等信息）；

4.厨房值班员及炊管人员排班显示等；

5.人员生日数据或信息显示；

6.支持和智慧食堂系统对接，显示数据或信息可定制化。

套

1

12

管理端电脑

1.处理器:≥8核,≥2.3GHz。

★2.操作系统:国产操作系统。

3.内存:≥16GB。

4.显存:≥2GB。

5.光驱:内置光驱。

台

2

13

智能实物验收单元

产品参数：

记表》、《给养逐日消耗登记表》；
6.库存盘点：支持对查看库存信息，并对库存信息进行盘点。自动汇总盘点记录，针对盘点盈亏情况进行留痕；
7.日志管理：支持日志记录功能，自动记录系统操作。

套

1

14

伙食信息发布看板

产品参数：

1.尺寸：长*高：3000*1700mm（±10%）；

2.屏幕材质：P1.86LED屏；

3.扫描方式：43S；

4.电压：220v；

5.输入：1个3G-SDI，2*HDMI1.3，1个DVI，1个CVBS，1个VGA,1个USB播放，支持扩展卡，可实现手机投屏，1路DVIOUT,1路OSD；

6.配套快速拆卸工具，电源，模组，接收卡，采取钢结构包边。

产品功能：

1.信息服务：公布副食品筹措供应相关信息、发布通知公告和标准制度等；

2.支持以图片、WPS、OFFICE等文档格式发布通知、公告、标准制度、饮食文化等信息。

台

1

15

高清防水摄像头

1.防护等级IP67；

2.200万星光级1/2.7”CMOSICR红外阵列半球网络摄像机；

3.最大图像尺寸1920*1080；

4.通讯接口1个RJ4510M/100M自适应以太网口；

5.可拆卸镜头护罩；

6.应方便清洗和更换；

7.工作温度和湿度-30℃-60℃,湿度小于95%(无凝结)；

8.电源供应DC12V±20%/PoE(802、3af)；支持PoE；

9.电源接口类型Φ5.5mm圆头电源接口；

10.功耗DC12V:I3：5.5WMax；

11.红外照射距离I3：最远30米。

个

20

16

智厨边缘计算大脑

产品参数：

1.支持≥6路实时视频识别与视频接入；

2.最大支持64路网络视频流(H264/H265)的明火识别；

3.内置支持USB2.0+；

4.外置支持USB3.0；

5.支持 1080P@60Hz LVDS 显示、eDP 显示、MIPI显示；

6.支持8K@60Hz HDMI 显示输出。

产品功能：

1.OCR文字识别文本转换，支持菜谱和食材导入；

2.可根据客户现场情况动态调整AI算法数，支持根据客户现场定制需求开发算法。

台

1

监管系统的服务器，用于人员行为分析

17

温湿度传感器

1.测量参数：PM2.5，温度，湿度；

2.工作电压：5VDC；

3.量程： 0~999μg/m3 0~1mg/m3 -10~50℃ 0~95%RH；

4.分辨率：1μg/m3 0.01mg/m3 0.1℃ 1%RH；

5.显示方式：LCD液晶屏；

6.工作温度： -10~50℃。

台

2

18

智能烟雾报警器

1.产品尺寸 φ104mm*49mm（±10%）；

2.工作电压 DC 12~24V；

3.工作电流 待机电流≤30μA；报警电流≤40mA；

4.报警方式 声光报警/联网报警；

5.报警输出 NC/NO可选；

6.报警音量 ≥83dBa；

7.监测范围 ≥60㎡；

8.安装方式 吸顶；

9.工作温度 -10℃～55℃；

10.相对湿度 ≤95%(无凝结)；

11.执行标准 GB20517-2006。

台

3

19

单防区模块

1.工作电压：8.5-24V ；
2.工作电流：≤20mA；
3.报警电流：≤30mA；
4.总线通讯功能，远距离的探测设备的连接。

台

3

20

物联设备网络采集器

1.产品尺寸： 约104*40*28mm （±5%）；
2.工作电压： DC 12～15V；
3.工作电流： ≤120mA；
5.网络速度： 10/100Mbps；
5.通讯方式： RS485/IP；
6.接口数量： RS485接口*2个，RJ45接口*1个。
7.工作温度： -10℃～55℃ 。
8.工作湿度： ≤95%(无凝结)。

台

2

21

智能留样冰箱

产品参数：

1.尺寸：约900*750*1980mm，偏差±5%；
2.电压/功率：220V/0.5KW；
3.有效储藏容积：≥350L；
4.独立留样箱体：≥10个；
5.最大留样数量：≥150份（留样盒尺寸：10*10*8CM）；
6.留样温度：2-8℃；
7.开门方式：人脸识别；
8.识别距离：0.5—2m；
9.识别时间：≤350 毫秒；
10.提供≥80个标准留样盒。
产品功能：
1.菜品留样：人脸识别授权-推荐柜门解锁-选择产品-称重拍照（不符合标准的异常记录）-结束拍照-柜门关闭；
2.自动获取食谱信息、对食谱菜肴进行留样登记、系统自动记录留样信息，对当餐留样情况进行提醒；
3.显示需要留样的产品信息，显示当前的留样进度，并对将要到达时间点的未留样状况进行报警警示；
▲4.对需要留样的产品进行抓拍，从而进行电子建帐留痕，并可连接蓝牙打印机，自动生成留样标签；
5.通过留样记录台历，可以对历史留样记录状况进行追溯查看；
6.人员管理：管理人员（具有人员录入权限）录入/修改/删除、留样人员录入/修改/删除、人脸信息录入/修改/删除；
7.留样屏自动锁屏时间，≤5分钟没人操作就自动锁屏。

台

1

22

服务器

1.2U机架式；
2.处理器数量≥1个；
3.单颗核心数：≥64核；
4.峰值性能：563.2G Flops@2.2GHz；
5.单颗CPU 典型功耗：≥100W；
6内存≥32G*2，≥8个DDR4 内存插槽，最高速率支持≥2666M T/s；
7.硬盘：最大支持12个3.5英寸SATA/SAS/SSD 热插拔硬盘；可选后置两个2.5英寸 SATA/SAS/SSD 热插拔硬盘；

★8.国产化要求：

要求设备入围《jun用关键硬件自主可控产品目录2023年版》及后续版本中的型号。。

台

1

23

核心交换机

产品参数：
1.端口：≥24个千兆电口；
2.电压：220 VAC，50/60 Hz，最大0.7A；
3.支持远程升级，默认参数恢复；

★4.国产化要求：

要求设备入围《jun用关键硬件自主可控产品目录2023年版》及后续版本中的型号。

台

1

24

机柜

产品参数：
1.机柜兼容19"国际标准、公制标准和ETSI标准；
2.高度不少于22U，深度1000mm。

台

1

25

UPS电源

后备电源系统，防止意外停电导致设备损伤。

台

1

26

PDU插座

1.接线板插位数:8插位；
2.线长:≥1.8m。

台

1

27

综合安装调试费用

1.软件设备安装、调试、部署；
2.软件及硬件使用培训；
3.网络辅材：网线、线槽/套管、水晶头等。

项

1

28

初始化及数据导入

1.系统数据初始化；
2.用户数据整理导入。

项

1

29

基础配套改造

根据现场具体情况完成配套施工及安装布线。

项

1