鲜果类农产品冷链物流方案设计虚拟仿真实验教学项目

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根据工作需要，点击登录查看食品学院拟建立针对果蔬贮运学实验环节的鲜果类农产品冷链物流的虚拟仿真操作平台。鉴于传统实验教学的局限性，果蔬采后贮藏保鲜教学团队构建了“核果类果实商品化处理与保鲜虚拟仿真实验”项目，通过虚拟仿真实训学习，学生可以更好的掌握核果类果实的商品化处理、贮藏保鲜流程及其关键操作要点，并对常用设备进行模拟操作。此软件需要包括五个模块： 1）鲜果商品化处理前物性分析虚拟仿真模块。此模块是质构仪食品物性检测项目，实习部分主要包括苹果、面包、饼干、肉类、酸奶五种食品物性的检测；2）果实商品化处理与保鲜虚拟仿真模块。此模块是核果类果实商品化处理与贮藏保鲜环节，以樱桃、冬枣、李子、桃子四种水果的商品化处理为背景，模拟了四种水果从采收、预冷、分级、包装、贮藏等加工和生产过程；3）核果类果实商品化处理与保鲜虚拟仿真模块（VR版）：模块2 的VR版；4）鲜果类农产品冷链物流虚拟仿真模块。此模块是鲜果类农产品冷链物流虚拟仿真模块。该软件包括中英文双语版本；5）虚拟食品厂区****