虹桥二小2024年秋季第4周原材料需求量

2024 秋季第 4 周 原 材 料 需 求 量 原 材 料 需 求 量 单位：点击登录查看 就餐人数：1526 日期：9 月 23 日周一 菜类 菜名 原材料名称 每生量（克） 总量（单位） 备 注 仔排 72.1 克 110 千克 仔排炖土豆 大荤 土豆 52.4克 80 千克 胡萝卜 13.1 克 20 千克 去骨后腿肉 26 克 40 千克 杏鲍菇炒肉 杏鲍菇 59克 90 千克 小荤 片 薄皮青椒 13克 20 千克 木耳 1克 1 千克 蔬菜 清炒娃娃菜 娃娃菜 98.3克 150 千克 鸡蛋 19.7克 30 千克 汤 番茄蛋汤 番茄 32.8克 50 千克 韭菜 2 克 3 千克 葱：2 千克 姜：2千克 原 材 料 需 求 量 单位：点击登录查看 就餐人数：1526 日期：9 月 24 日周二 菜类 菜名 原材料名称 每生量（克） 总量（单位） 备 注 牛腩 72.1克 110 千克 主荤 萝卜炖牛腩 白萝卜 65.6克 100千克 蒜苔香干肉丝 去骨后腿肉 29 克 45 千克 小荤 蒜苔 49.1克 75 千克 五香茶干 16.4克 25 千克 大青菜 105克 160千克 蔬菜 炒青菜 平菇 26.7克 40 千克 汤 平菇鸡蛋汤 鸡蛋 19.7 克 30 千克 葱：2 千克 姜：2 千克 原 材 料 需 求 量 单位：点击登录查看 就餐人数：1526 日期：9 月 25 日周三 菜类 菜名 原材料名称 每生量（克） 总量（单位） 备 注 面筋烧肉 五花肉 20 克 30 千克 带皮前腿肉 52 克 80 千克 主荤 面筋 26.2 克 40 千克 鸡蛋 55.7 克 85 千克 香葱炖蛋 小荤 茼蒿 98.3克 150 千克 蔬菜 蒜泥茼蒿 大蒜子 1克 1.5 千克 小青菜 32.8 克 50 千克 青菜豆腐汤 汤 豆腐 3 箱 水果 1550 个 葱：3 千克 姜：2 千克 原 材 料 需 求 量 单位：点击登录查看 就餐人数： 1526 日期：9 月 26 日周四 菜类 菜名 原材料名称 每生量（克） 总量（单位） 备 注 虾仁 49.1 克 75 千克 黄瓜蘑菇炒 黄瓜 26.2 克 40 千克 主荤 虾仁 圆蘑菇 32.8 克 50 千克 胡萝卜 6.6 克 10 千克 花菜炒肉片 有机花菜 85.2克 130 千克 小荤 去骨后腿肉 26.2 克 40 千克 大白菜 98.3克 150 千克 蔬菜 炒大白菜 番茄 32.8克 50 千克 番茄金针菇 汤 金针菇 9.8 克 15 千克 豆腐汤 豆腐 3箱 葱：3 千克 姜：2 千克 原 材 料 需 求 量 单位：点击登录查看 就餐人数：1526 日期：9 月 27 日周五 菜类 菜名 原材料名称 每生量（克） 总量（单位） 备 注 琵琶腿 1550 个 主荤 五香鸡腿 去骨后腿肉 29.5 克 45千克 香菇 1克 2千克 鱼香肉丝 洋葱 13.1 克 20千克 小荤 薄皮青椒 19.7 克 30千克 五香茶干 22.9 克 35千克 圆心菜 91.7克 140 千克 蔬菜 清炒包菜 肋排 36.1 克 55 千克 汤 排骨冬瓜汤 冬瓜 36.1克 55 千克 水果 1550 个 葱：2 千克 姜：2 千克 本周食材供应商信息： 粮油：南通凯富贸易有限公司 猪肉：海安润思达食品有限公司 牛肉：江苏省苏食肉品有限公司 禽蛋类：南通福汇经贸有限公司 水产：南通月日源食品有限公司 豆制品：南通月日源食品有限公司 蔬菜：海安润思达食品有限公司 水果：南通天天食品科技有限公司 调味品：麦德龙商业集团有限公司 乳制品：南通月日源食品有限公司 本周陪餐、验菜家长：五 2 班